Saltimbocca alla Romana: Vitela com Presunto e Sálvia

Saltimbocca alla Romana: Vitela com Presunto e Sálvia

O Saltimbocca alla Romana é um dos pratos mais icônicos da culinária italiana, especialmente da região de Roma. Este prato combina a suavidade da vitela com o sabor salgado do presunto e o aroma fresco da sálvia, tudo regado com uma redução de vinho branco. É uma experiência culinária que "salta para a boca", como sugere o nome.

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  • Principais Conclusões:
    • Saltimbocca alla Romana é um prato tradicional da culinária romana.
    • Combina vitela, presunto e sálvia.
    • A redução de vinho branco adiciona um sabor profundo e rico.
    • É uma receita fácil de preparar, mas com um sabor sofisticado.

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O que é Saltimbocca alla Romana?

Saltimbocca alla Romana é um prato tradicional italiano que combina fatias finas de vitela com presunto e sálvia. É um prato que é tanto uma delícia para os olhos quanto para o paladar, com sua combinação de cores e sabores.

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Ingredientes

Para o Saltimbocca:

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  • Fatias finas de vitela
  • Presunto
  • Folhas de sálvia fresca
  • Vinho branco seco
  • Manteiga
  • Sal e pimenta a gosto
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Como Preparar o Saltimbocca alla Romana

  1. Comece colocando uma fatia de Prosciutto Crudo sobre cada fatia de vitela.
  2. Coloque uma folha de sálvia sobre o Prosciutto.
  3. Prenda com um palito para garantir que tudo fique no lugar.
  4. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e manteiga.
  5. Adicione as fatias de vitela e cozinhe até que estejam douradas de ambos os lados.
  6. Retire as fatias de vitela da frigideira e reserve.
  7. Na mesma frigideira, adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
  8. Adicione o caldo e continue cozinhando até que o líquido tenha reduzido e engrossado.
  9. Volte as fatias de vitela para a frigideira e cozinhe por mais alguns minutos.
  10. Sirva quente com a redução de vinho por cima.
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Dicas para um Saltimbocca Perfeito

  • Use vitela de alta qualidade.
  • O presunto deve ser de boa qualidade, preferencialmente presunto cru.
  • Não cozinhe demais a vitela para manter sua suculência.
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Perguntas Frequentes

Qual é a origem do Saltimbocca alla Romana?

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O Saltimbocca alla Romana é originário da cidade de Roma, na Itália, e é um dos pratos mais icônicos da culinária italiana.

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Posso usar outro tipo de carne?

Embora a vitela seja a carne tradicionalmente usada, você também pode experimentar com frango ou porco.

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Como servir o Saltimbocca alla Romana?

Este prato é geralmente servido com purê de batata ou legumes assados.

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Vídeos Relacionados

  • Saltimbocca alla Romana - Veal Saltimbocca Recipe - YouTube
  • Saltimbocca alla Romana Recipe | Local Aromas - YouTube
  • Vídeo Receita de Saltimbocca alla Romana - YouTube
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Links Externos

  • Saltimbocca alla Romana | Carnes - Receitas Globo
  • Saltimbocca alla romana: Italian food Recipe | Sanpellegrino
  • Saltimbocca Alla Romana - Receitas Globo
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Links Internos

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Espero que você tenha gostado deste guia sobre Saltimbocca alla Romana. Aproveite para experimentar esta deliciosa receita italiana e surpreenda seus convidados!

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