Ratatouille Provençal: Legumes Assados à Francesa

Ratatouille é um prato tradicional da culinária francesa, originário da região da Provença. É uma combinação deliciosa de legumes assados que captura a essência dos sabores mediterrâneos.

• Principais ingredientes: berinjela, abobrinha, pimentão, tomate, alho e cebola.
• Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos.
• Dificuldade: Média.

Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 3 abobrinhas
• 2 pimentões (1 vermelho e 1 verde)
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 4 tomates maduros
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas de Provença a gosto

Preparação

Berinjela e Abobrinha

1. Comece lavando e cortando as berinjelas e abobrinhas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
2. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione as rodelas de berinjela e abobrinha e frite até que estejam douradas de ambos os lados. Reserve.

Pimentões e Tomates

1. Lave os pimentões, retire as sementes e corte-os em tiras.
2. Em uma panela separada, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue os pimentões até que estejam macios.
3. Adicione os tomates picados e cozinhe até que estejam completamente desfeitos.

Montagem

1. Em uma assadeira grande, comece fazendo uma camada de berinjela, seguida por uma camada de abobrinha, e depois uma camada do refogado de pimentões e tomates.
2. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados.
3. Polvilhe com ervas de Provença, sal e pimenta.
4. Regue com a última colher de sopa de azeite.
5. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
6. Após esse tempo, remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que os legumes estejam completamente cozidos e dourados por cima.

Perguntas Frequentes

O que servir com Ratatouille?

Ratatouille é delicioso por si só, mas também pode ser servido como acompanhamento para carnes grelhadas ou peixes.

Posso preparar Ratatouille com antecedência?

Sim, Ratatouille pode ser preparado com um dia de antecedência e reaquecido antes de servir.

Quais outras ervas posso usar?

Além das ervas de Provença, você pode usar manjericão, tomilho ou alecrim.

Links Externos e Recomendados

• Receita tradicional francesa

Nota: Os links acima são exemplos e podem não levar a conteúdo real relacionado ao Ratatouille.