Sim, você pode substituir o leite de coco por leite de amêndoas ou outro leite vegetal de sua preferência.
O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 4 dias.
Não é recomendado congelar o pudim, pois a textura pode mudar ao descongelar.
Veja o vídeo de como fazer Pudim de Coco para Diabéticos
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Outra receita interessante de Pudim sem Açúcar
Nota: Esta receita é uma criação original e pode não representar uma receita tradicional de Pudim de Coco Sem Açúcar.
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