Filet Mignon ao Molho de Cogumelos Selvagens e Purê de Batata Trufado

Filet Mignon ao Molho de Cogumelos Selvagens e Purê de Batata Trufado

Bem-vindo(a) à receita deliciosa de Filet Mignon ao Molho de Cogumelos Selvagens e Purê de Batata Trufado! Este prato refinado é perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para se deliciar com um jantar gourmet em casa. O suculento filé mignon, combinado com o saboroso molho de cogumelos selvagens e o purê de batata trufado, irá encantar seu paladar e surpreender seus convidados!

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Ingredientes:

Para o Filet Mignon:

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  • 4 medalhões de filet mignon (cerca de 200g cada)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
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Para o Molho de Cogumelos Selvagens:

  • 300g de cogumelos selvagens (como shiitake, porcini, chanterelle, etc.)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Salsinha picada para finalizar
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Para o Purê de Batata Trufado:

  • 500g de batatas
  • 1/2 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • 1 a 2 colheres de chá de óleo de trufa (ajuste conforme o gosto)
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Modo de Preparo:

Filet Mignon:

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  1. Tempere os medalhões de filet mignon com sal e pimenta.
  2. Em uma frigideira quente, adicione o óleo ou manteiga e sele os medalhões por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até atingir o ponto desejado.
  3. Retire da frigideira e reserve.
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Molho de Cogumelos Selvagens:

  1. Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
  3. Acrescente os cogumelos e cozinhe até que liberem sua água e esta comece a reduzir.
  4. Adicione o caldo de carne e deixe reduzir pela metade.
  5. Acrescente o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe até engrossar ligeiramente.
  6. Finalize com salsinha picada.
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Purê de Batata Trufado:

  1. Cozinhe as batatas em água salgada até que estejam macias.
  2. Escorra e passe as batatas por um espremedor ou amasse bem.
  3. Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga derreta.
  4. Adicione as batatas amassadas e misture bem até obter um purê liso.
  5. Tempere com sal e, por último, adicione o óleo de trufa, misturando bem.
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Montagem:

  1. Sirva os medalhões de filet mignon com o molho de cogumelos por cima e acompanhe com o purê de batata trufado.
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FAQ: Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o filet mignon por outra carne?

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Sim, você pode substituir o filet mignon por outras carnes macias, como filé de contrafilé ou filé de porco. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com a carne escolhida.

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2. Posso usar cogumelos enlatados em vez de frescos?

Embora os cogumelos frescos sejam preferíveis para obter o melhor sabor e textura, você pode usar cogumelos enlatados em caso de indisponibilidade dos frescos. Certifique-se de escorrer bem antes de adicioná-los à receita.

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3. Onde posso encontrar trufas negras em conserva?

Trufas negras em conserva podem ser encontradas em lojas gourmet, mercearias especializadas ou online. Caso não encontre, você pode substituí-las por azeite de trufas para adicionar um toque trufado ao purê de batata.

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4. Posso fazer o purê de batata com antecedência?

Sim, você pode fazer o purê de batata com antecedência e reaquecê-lo antes de servir. Basta armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira e aquecê-lo no fogão ou no microondas antes de servir.

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