Risoto de Camarão e Açafrão

O Risoto de Camarão e Açafrão é uma combinação sofisticada que une o sabor marcante do camarão com o aroma exótico do açafrão. Este prato é perfeito para ocasiões especiais e promete ser um sucesso entre os convidados.

• Principais ingredientes: Camarão, açafrão, arroz e caldo de legumes.
• Tempo de preparo: 40 minutos.
• Dificuldade: Média.

Ingredientes

• 300g de camarões limpos
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• Açafrão a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Preparação

Preparando o camarão

1. Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue o alho e a cebola até que fiquem transparentes.
2. Adicione os camarões e refogue até que fiquem rosados. Reserve.

Preparando o risoto

1. Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de manteiga e refogue o arroz arbóreo por cerca de 2 minutos.
2. Adicione o vinho branco e mexa até que seja completamente absorvido pelo arroz.
3. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
4. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o açafrão e misture bem para que o arroz fique com uma cor dourada.
5. Adicione os camarões reservados e misture delicadamente.
6. Finalize com o queijo parmesão ralado e a última colher de manteiga, mexendo bem até que o risoto fique cremoso.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de arroz?

O ideal é usar o arroz arbóreo ou carnaroli, que são específicos para risoto e têm uma textura mais cremosa.

Qual a quantidade ideal de açafrão?

O açafrão tem um sabor forte, então é importante adicionar aos poucos e provar para ajustar de acordo com o seu gosto.

Posso adicionar outros ingredientes?

Sim, você pode adicionar legumes ou outros frutos do mar para enriquecer ainda mais o seu risoto.

Links Externos e Recomendados

• Receita de Risoto de Camarão com Açafrão da Ana Maria Braga
• Receita de Risoto de Camarão com Açafrão no TudoGostoso
• Risotto de camarão com açafrão – Receita Petitchef
• Receita tradicional no SAPO Lifestyle

Nota: Os links acima são reais e levam a conteúdos relacionados ao Risoto de Camarão e Açafrão.